Koraki za izdelavo potrošnikov s pomočjo zračnega cveta

1. Priprava sestavin: izberite krompir z zmerne velikosti, po možnosti rumeni srčni krompir, saj imajo visoko vsebnost škroba in so bolj hrustljavi med ocvrtimi. Pripravite sol, kuhalno olje in koruzni škrob. ‌
2. Predelava krompirja: krompir olupite in operete, narežite na enakomerne trakove. Približno 10 minut namočite v čisto vodo, da odstranite odvečen škrob in preprečite, da bi eksplodiral in postal lepljiv. ‌
3. Blanširanje: v lonec vlijemo ustrezno količino vode, dodamo žlico soli, zavremo na visoki vročini, dodamo krompirjeve trakove in približno 2 minuti blanširajte, nato odstranite in odcedite vodo. Ta korak lahko olajša pomfrit lažje dozorevanje in skrajšanje časa cvrtja.
4. Absorbiraj vlago: uporabite kuhinjske papirnate brisače, da absorbirate površinsko vlago blanširanih krompirjevih čipsov. Ta korak je zelo pomemben za zagotovitev, da so pomfrit, ko je ocvrti, hrustljav.
5. Marination: v krompirjevi čips dodajte ustrezno količino soli in kuhalnega olja, enakomerno mešajte in naredite krompirček bolj aromatični. Druge začimbe, kot so črni poper, čili v prahu itd., Je mogoče dodati tudi glede na osebni okus.
6. segrejte zračno cvrtnik: segrejte zračni frier na 200 stopinj Celzija.
7. cvrtje: marinirane krompirjeve trakove enakomerno razporedite v košarico za cvrtje zraka, približno 15 minut ocvrte na 200 stopinj in vsakih 5 minut prelepite, da se zagotovi enakomerno ogrevanje. Lahko pa najprej ocvrtete 4 minute, nato pa še 4 minute in na koncu dodate 5 minut (skupaj 13 minut). ‌
8. Iz lonca: pomfrirajte pomfrit, dokler ne zlato rjava in hrustljava na površini, nato pa iz lonca in postrežemo na krožniku. Po vašem osebnem okusu ga lahko potopite v paradižnikovo omako, čili omako itd.

★ Nasvet:
Debelina krompirjevega čipsa mora biti čim bolj dosledna, tako da bo stopnja zrelosti ocvrtega krompirčka dosledna.
Med postopkom cvrtja je treba temperaturo in čas prilagoditi glede na dejanski položaj pomfritov, da se izognete gorenju.
Ocvrti pomfrit je treba jesti, ko so vroče, saj lahko ohlajanje vpliva na njihov okus.